プランターでミニトマト栽培－はじめての挑戦！

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【最終更新：2008.8.3】

ミニトマト栽培

ミニトマトはすごいヤツ！

■ トマト vs ミニトマト

トマト・・・ナス科ナス属の植物。緑黄色野菜の一種。

トマトの分類は、「大玉トマト」、「中玉トマト」、「ミニトマト」。
分類の基準は次のようになっています。

・大玉トマト・・・果重は200g以上
・中玉トマト・・・大玉、ミニの中間
・ミニトマト・・・ 10～30g程度

ミニトマトはとても小さく、「野菜」という感じがあまりしません。
でもその実、ミニトマトの栄養価はトマトより上なんです！
100g中の栄養は、ほとんどの成分でトマトを上回っています。

また、トマトはギリギリ緑黄色野菜ですが、（カロテン含有量が規定の数値に
達していないが、日本食品標準成分表で認定されている）
ミニトマトはきちんとした緑黄色野菜です。（カロテンも豊富）

その上、ミニトマトは育てやすく、食べやすく、甘く、おいしく、子供にも大人気！
う～ん。本当に申し分ないお野菜ですね♪

■ ミニトマトの栄養の話♪

ミニトマトは緑黄色野菜であり、とても栄養価の高いお野菜です。
中でも、最大の魅力は、他の緑黄色野菜と違い「リコピン」が豊富に含まれていることです。

ミニトマトの主な成分とその役割は、こんな感じです。

・リコピン
リコピンは、ガン予防、老化防止、生活習慣病の予防 などに効果があります。
なぜなら、老化の原因となる「活性酸素」を消去してくれるからです。
その効果は、βカロチンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われ、注目を集めています。
※活性酸素は、ストレス、喫煙、紫外線などによって体内に増加します。
また、リコピンの血中濃度が高い人は「ガンになりにくい」との報告もあります。
リコピンは加熱することで吸収率が更にUPします。

・ビタミンC
ビタミンCは、皮膚で起こるメラニンの生成を抑制します。
これは、シミ、そばかすの予防などに効果を発揮します。（美肌には必須です）
ビタミンCは加熱すると分解してしまいます。

・カリウム
カリウムは、体内のナトリウム（塩分）の排出を促進し、血圧を下げる作用があります。
そのため、高血圧の抑制などに効果があります。
カリウムが不足すると体が疲れやすくなります。

その他にも、カロテン、ビタミンB6、フラボノイド、食物繊維などなど、が含まれています。

ミニトマトは、加熱するか、しないかによって、効果が変わってしまうので、
欲しい効果に合わせて調理方法を考えるといいですネ。

私は、やっぱり美肌にのために「ビタミンC」を死守したい！ので生で食べます♪

■ ミニトマトの上手な選び方

ミニトマトを購入する際の注意点です。（本当は自宅栽培がおすすめですよ～）

・ヘタの部分が枯れていないモノ
・色が濃いモノ
・割れていないモノ（裂果すると腐りやすい）

この3点に気をつけて、できるだけ状態の良いミニトマトを選びましょう。

また、糖度が高いミニトマトはネバネバした感じのモノです。
といっても、触ってみるわけにはいかないので見分けるのはとっても難しいですが、
ジーッと見て、「利きトマト」に挑戦してみてください。（笑）
※裂果して出た汁がネバネバしている場合もあるのでご注意を。

■ フルーツトマトって？

「フルーツトマト」ってなんでしょう？

実は、「フルーツトマト」というのはトマトの種類（品種）ではありません。

フルーツトマトというのは、あだ名みたいなもので、
水分を極力控えて栽培し完熟させた、甘いトマトのことを言います。

普通のトマトの糖度が5～9度くらいなのに対し、フルーツトマトは8～15度と
フルーツ並みに糖度が高いのです。そのため、「フルーツトマト」と呼ばれています。